グルテンフリーの有機米粉＆パンケーキミックス専門店 北鎌倉製パン所

パンケーキミックスの原材料は、「北鎌倉精米所」自慢の「有機JAS認定」有機米を自社で精米＆製粉したての米粉に、優しい甘みの北海道産てん菜糖、味を整える淡路島の藻塩、そして素材の風味を損なわないアルミニウム不使用の膨張剤のみ。

香料・着色料・保存料・乳化剤・加工澱粉などを使わず、敢えて原材料を必要最低限に絞り込むことで、安心・安全である事はもちろん、最高の素材が持つ風味や食感を最大限に引き出し、子猫ちゃんの肉球のような「ふわふわ」「もっちり」「しっとり」を実現しました。

メープルシロップをかけてフルーツやクリームをトッピングすれば絶品スイーツに。
甘さ控えめなのでおやつだけでなくお食事としてもお召し上がり頂けます。

グルテンフリーの健康効果

最近話題の「グルテンフリー」。
グルテンとは、おもに小麦に含まれるタンパク質の一種で、パンやケーキをふっくら・もっちりと仕上げるために欠かせない成分です。
じつは近年、食事からこのグルテンを抜く「グルテンフリー」の食事法が、体質改善やダイエットに効果があるとして注目されています。
グルテン過敏症の症状は人によって様々ですが、原因不明の偏頭痛、慢性疲労、集中力低下、肌荒れなど。
こうした不調に悩まされている方が、試しにグルテンを絶ったら改善した例が多かったことから、グルテンフリーが広がったようです。

そのグルテンですが、お米にはグルテンは含まれておりません。
当店のパンケーキミックスはグルテンフリーの米粉をベースに配合を工夫することでふっくら・もっちりを実現しております！

＜関連する「北鎌倉精米所」ブログ＞
「フレンチ×普段ごはん」vol.14 ごはんでグルテンフリー・ダイエット

パンケーキの作り方（Mサイズ）

【材料（直径10cm前後、厚み1cm前後のパンケーキ８枚分）】

本品１袋、卵１個、牛乳250ml、菜種油適量

【作り方】

1.ボウルに卵と牛乳を入れ、良く混ぜ合わせます。

2.パンケーキミックス（本品）を少しずつ加えて滑らかになるまでしっかりと混ぜます。

3.フライパンを強火で熱して薄く油をひき、一度フライパンを濡れ布巾におき生地の1/8量を入れます（テフロン加工のフライパンの場合は、油を引かずに焼くと綺麗に焼き上がります）。

4.フライパンを弱火にかけて3〜4分経って、生地がフライパンから楽に離れ、焼き色が付いていたら、ひっくり返します。（生地が厚いと気泡が出ません）。

5.底面も2〜3分焼き、焼き色が付いたら完成です！

6.2枚目以降を焼く場合は、一度フライパンを濡れ布巾においてから焼き始めてください。